最近有一条微博，通过比较草食动物、肉食动物以及人的解剖构造及生理功能，得出结论“人的构造更适合素食”。虽然流传很广，但这个论证并不靠谱。
首先，那个比较中对人体构造的描述有许多错误，错误事实自然推不出可靠结论。其次，人类既不是“草食”也不是“肉食”，而是“杂食”。不加入杂食动物进行比较，非要让杂食的人类在“肉食”和“草食”之间选一边，也就更加不合理。
要判断人类是不是更适合吃素，还是应该去探索吃素对人体健康的影响。
“素食者更加健康长寿”的说法流传甚广，似乎也符合人们的直观感觉。英美等国进行过几项大规模、长时间的跟踪调查，结果发现：素食这个因素对健康长寿其实没有明显的影响，素食者健康长寿的原因，主要是他们的生活方式的其他方面，而不是素食本身。
理论上说，人们可以从素食中获得几乎所有需要的营养成分。但是，人体需要的营养成分中，有一些在动物性食物中含量丰富，在植物中则不常见。另一方面，多数植物性食物所提供的营养成分比较单一。像蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，虽然许多素食中的含量也不低，但因为氨基酸组成或者吸收方面的原因，素食者并不容易获得足够的量。而维生素B12几乎只存在于动物性食物中，完全素食者就难以通过天然素食来解决。它与叶酸比较相似，所以缺乏时并不容易被检测到。等到维生素B12缺乏的症状出现，就为时已晚。
动物性食物，比如肉、蛋、奶等，含有大量人体需要的营养成分。不过，很多现代人则是这些食物吃得太多了，过犹不及。其中含有的不利成分，比如脂肪、胆固醇等，也就变成了“健康杀手”。所以，现代的膳食指南，主张人们增加饮食中的素食比重，最好到三分之二以上。
在补充维生素B12的前提下，通过素食来获得所有的营养可以实现。但考虑到一般人往往不具有充分的专业知识，也不容易长期坚持精心调配食物，实际“实现起来”难度比较大。
产生同样数量的食物，素食所需要的土地和水都要远远低于动物性食物。从地球可持续发展的角度，在获得全面均衡营养的前提下，提高素食在食谱中的比例是应该鼓励的。